Comment déguster le thé chinois

La dégustation de thé est un art qui demande attention et pratique. Voici les étapes de base.

Observer les feuilles sèches

Prêtez attention à la forme, la couleur et l'intégrité des feuilles de thé sèches.

Évaluer l'arôme

Sentez les feuilles sèches, puis le couvercle du gaiwan après l'infusion. L'arôme raconte la qualité et les caractéristiques du thé.

Observer la couleur de l'infusion

La couleur de l'infusion indique le degré d'oxydation et la qualité de la transformation.

Goûter

Prenez une petite gorgée, gardez le thé en bouche, puis avalez. Faites attention au goût initial, à la finale et à la sensation en bouche.

Évaluer la finale

Un bon thé laisse une finale longue et agréable, appelée « Hui Gan ».