Qu'est-ce que le thé Gongfu

Le thé Gongfu est une méthode traditionnelle chinoise de préparation du thé qui met l'accent sur l'artisanat, l'attention et l'appréciation.

Que signifie « Gongfu »

« Gongfu » (功夫) signifie littéralement « maîtrise atteinte par l'effort et le temps ». Dans le contexte du thé, cela fait référence à l'habileté et à l'attention investies dans la préparation d'une tasse parfaite.

Principes fondamentaux

• Ratio thé-eau élevé
• Infusions courtes et multiples
• Petites tasses pour concentrer l'arôme
• Attention à la température de l'eau et au temps

Ustensiles à thé

Pour le thé Gongfu, on utilise typiquement : un gaiwan ou une théière de Yixing, un chaohai (cruche de justice), de petites tasses de dégustation et un plateau à thé.

Philosophie

Le thé Gongfu est plus qu'une méthode d'infusion. C'est une pratique de présence, de respect du thé et de création d'un moment de connexion.