Назад к чаю и культуре
Как дегустировать китайский чай
Научитесь оценивать внешний вид, аромат и вкус китайского чая
Дегустация чая — это искусство, требующее внимания и практики. Вот основные шаги.
Наблюдайте за сухими листьями
Обратите внимание на форму, цвет и целостность сухих чайных листьев.
Оцените аромат
Понюхайте сухие листья, затем крышку гайвани после заваривания. Аромат рассказывает о качестве и характеристиках чая.
Наблюдайте за цветом настоя
Цвет чайного настоя указывает на степень окисления и качество обработки.
Пробуйте на вкус
Сделайте небольшой глоток, подержите чай во рту, затем проглотите. Обратите внимание на начальный вкус, послевкусие и ощущение во рту.
Оцените послевкусие
Хороший чай оставляет длительное, приятное послевкусие, называемое «хуй гань».