Шесть основных видов китайского чая

Китайский чай классифицируется на шесть основных категорий в зависимости от метода обработки и степени окисления.

Зелёный чай

Неокисленный чай, известный своей свежестью и травянистыми нотами. Примеры: Лунцзин, Би Ло Чунь.

Белый чай

Минимально обработанный чай с нежным, тонким вкусом. Примеры: Бай Хао Инь Чжень, Бай Му Дань.

Жёлтый чай

Редкая категория с мягким, гладким вкусом. Примеры: Цзюнь Шань Инь Чжень.

Улун

Частично окисленный чай с широким спектром вкусов. Примеры: Те Гуань Инь, Да Хун Пао.

Чёрный чай

Полностью окисленный чай, называемый в Китае «красным чаем». Примеры: Цимэнь, Дянь Хун.

Тёмный чай

Пост-ферментированный чай с богатым, землистым вкусом. Примеры: Пуэр, Ань Хэй.